{"id":9197,"date":"2026-05-21T17:22:10","date_gmt":"2026-05-21T17:22:10","guid":{"rendered":"https:\/\/tendencianoticias.com\/?p=9197"},"modified":"2026-05-21T17:22:10","modified_gmt":"2026-05-21T17:22:10","slug":"jalisco-conquista-la-guia-michelin-con-restaurantes-tapatios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tendencianoticias.com\/index.php\/2026\/05\/21\/jalisco-conquista-la-guia-michelin-con-restaurantes-tapatios\/","title":{"rendered":"Jalisco conquista la Gu\u00eda Michelin con restaurantes tapat\u00edos"},"content":{"rendered":"
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El Estado dio un paso hist\u00f3rico en la escena gastron\u00f3mica internacional tras integrarse oficialmente a la expansi\u00f3n de la Gu\u00eda Michelin en M\u00e9xico<\/strong>, consolid\u00e1ndose como uno de los destinos culinarios m\u00e1s importantes del pa\u00eds rumbo a 2027, a\u00f1o declarado como el de la Gastronom\u00eda en la entidad.<\/p>\n

La ceremonia de entrega de estrellas Michelin se realiz\u00f3 por primera vez en Guadalajara, colocando al estado en el foco de la conversaci\u00f3n gastron\u00f3mica mundial y reforzando su estrategia de promoci\u00f3n tur\u00edstica y desarrollo econ\u00f3mico.<\/p>\n

Entre los restaurantes jaliscienses que lograron una Estrella Michelin destacan Xokol y Alcalde, considerados referentes de la cocina contempor\u00e1nea mexicana.<\/strong><\/p>\n

Adem\u00e1s, Xokol recibi\u00f3 tambi\u00e9n la Estrella Verde Michelin por sus pr\u00e1cticas sustentables y compromiso con el medio ambiente.<\/p>\n

El chef Francisco Ruano<\/span><\/span> celebr\u00f3 el reconocimiento a la cocina jalisciense y destac\u00f3 la relevancia de que los sabores tradicionales de la regi\u00f3n sean valorados a nivel internacional.<\/p>\n

Dentro de la categor\u00eda Bib Gourmand, que reconoce propuestas gastron\u00f3micas de alta calidad a precios accesibles, fueron distinguidos Palreal y Tacos y gorditas Elvira.<\/p>\n

Tambi\u00e9n fueron incluidos en la lista de restaurantes recomendados por la Gu\u00eda Michelin establecimientos como Allium, Birrier\u00eda David, Birrier\u00eda Las Nueve Esquinas, La Docena y Tet\u00e9 Cocina de Barrio.<\/strong><\/p>\n

En el interior del Estado tambi\u00e9n hubo reconocimientos para Coyul y Poncho\u2019s Tacos.<\/strong><\/p>\n

Durante la ceremonia, Pablo Lemus Navarro<\/span><\/span> destac\u00f3 que la llegada de Michelin representa el cumplimiento de un objetivo que Jalisco impuls\u00f3 durante a\u00f1os para posicionar su gastronom\u00eda a nivel mundial, especialmente en el contexto de eventos internacionales como la Copa Mundial de Futbol 2026.<\/p>\n

Por su parte, Gwendal Poullennec<\/span><\/span> reconoci\u00f3 la riqueza cultural y culinaria de M\u00e9xico, se\u00f1alando que la cocina del pa\u00eds combina tradici\u00f3n, identidad y creatividad.<\/p>\n

La Secretar\u00eda de Turismo estatal considera que la incorporaci\u00f3n de Michelin fortalecer\u00e1 la llegada de viajeros de alto valor, medios especializados y l\u00edderes de la industria tur\u00edstica, adem\u00e1s de impulsar la econom\u00eda local.<\/p>\n

Actualmente, Jalisco cuenta con m\u00e1s de 46 mil establecimientos de alimentos y bebidas, mientras que la industria restaurantera genera m\u00e1s de 20 mil millones de pesos anuales y cerca de 300 mil empleos directos.<\/p>\n

El estado tambi\u00e9n busca potenciar productos con Denominaci\u00f3n de Origen como el tequila, la raicilla y el chile de Yahualica, adem\u00e1s de desarrollar nuevas rutas gastron\u00f3micas y festivales que conecten cultura, producci\u00f3n y turismo en destinos como Guadalajara, Puerto Vallarta y Zapopan.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n